好評のご自宅で受講していただけるオンラインレッスンです。
レッスン動画、レシピ、食材キット（ご希望により）をお届けします。

2月のオンラインレッスンでは、
ベネツィア名物のバッカラ（干し鱈）の代わりに
生鱈を使った鱈を使ったお料理などをご紹介します。
バーカロといわれるバルみたいな居酒屋で大人気のおつまみ！
そのほか、鱈のトマト煮込みやリゾットと
合わせて5品をご紹介します♪

✤動画内容✤

① 鱈のグアッツェット

旬の鱈を使ったトマト煮込み、
メインとして、またパスタソースやスープにも応用できます。

・イタリアで使う鱈について
・イタリア各地で出会った鱈の煮込み
・食材の選び方
・調味料の使い方と役割
・便利な調理道具
なども詳しくご説明しています。
教室で好評のレシピを動画にしました。
動画時間：約13分

② バッカラマンテカート＆バッカラマンテカートと
アボカドクリームのポレンタ、おまけ（ポレンタのフリット）

ベネツィア名物、鱈のクリーム、
「バッカラマンテカート」を使った２品と、
おまけにポレンタのフリットをご紹介します。
フィンガーフード、ワインのお供にもぴったり♪

①「バッカラマンテカートのクロスティーニ」
②応用編「バッカラマンテカートとアボカドクリームのポレンタ」
③余ったポレンタを活用したフリッタ

・ベネツィアのカーニバルについて
・ベネツィアのバーカロ、チケッティとは
・ポレンタとは
・食材の栄養や選び方、保存方法について
・相性のよいオリーブオイル
etc.
動画時間：約20分

③ マンテカートのポルペッテフリット

バッカラマンテカート（鱈のクリーム）を応用した一品。

ジャガイモなどと合わせてミートボール状にし、
パン粉をつけてオリーブオイルで揚げます。

鱈のクリームを揚げたコロッケみたいなポルペッテはやめられない美味しさ♪
ワインやビールのお供に♪
熱々も冷めても美味しいです。

イタリア流細かいパン粉の作り方もお伝えしています。

ベネツィアのバーカロ（バルのような居酒屋）では、
チケッティ（このようなおつまみ、前菜が）たくさん並んで、
ワインなどと共にアペリティーボを楽しむ習慣があります。

おうちで、バーカロ名物を作って
ベネツィアにいる気分を味わってみませんか？
動画時間：約7分

④りんごとゴルゴンゾーラのリゾット

りんごの甘みと酸味、ゴルゴンゾーラの塩気がクセになる、
教室で人気のリゾットをご紹介します。

作り方はコツが続きますが、ひとつひとつ丁寧にご説明しています。
・りんごとお米の産地
・北イタリアのリゾットについて
・りんごの栄養など
・ゴルゴンゾーラについて
etc.
動画時間：約13分40秒

レシピ+動画代金
①鱈のグアッツェット　1,300円
②バッカラマンテカートなど２品＋α　2,500円
④マンテカートのポルペッテフリット　1,000円
⑤りんごとゴルゴンゾーラのリゾット　1,500円

レシピは、PDFでお渡しします。
（ご自身でダウンロード＆印刷してください）

レシピ、動画の商用利用は不可。
また複製、転載、二次使用を禁じます。

★食材キット発送
使用するオリーブオイル、調味料などを発送します。
マンテカートに使うEXVオリーブオイルなど
必要なものがあれば、遠慮なくお問い合わせくださいませ。

⑥ZOOMでQ&A
ご希望の方には、Zoom（３０分）でご質問にお応えします。
日程は後日案内、調整させていただきます。

ご購入の手順
①こちらのフォームよりお申込みください。
②返信メールが届きます。メールにてお知らせする口座に
お振り込みをお願いいたします。
③お振込の確認後、動画視聴のURLとPDFファイルのダウンロードURLを、
ご登録いただきましたメールアドレスに送信させていただきます。

動画でお会いできるのを楽しみにしております。

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イタリア料理教室を主宰して、
お蔭様で１７年目になりました。

毎年宝物探しのようにイタリア各地に赴き、
感動した料理をおうちで作りやすくアレンジ、
毎月新しいレシピを教えるレギュラーレッスンでは
約６７０品のレシピ(2020.8時点）をご紹介しています。

日本と同じく、健康長寿の多いイタリア。
野菜や良質なオリーブオイルを豊富に使い、
添加物やお砂糖をほとんど使わない料理は
地中海式ダイエット法とも呼ばれ、
現代人の見本になるような食生活のこと。
シンプルな料理法を日常に取り入れて、
美容、健康にお役立ていただきたいと思います。

教室では2020年３月から動画レシピ教材を配信開始。
「その場で教えてもらっているみたいで分かりやすい」
などと、有難くも嬉しいお声をいただいてます。

教室外でもリクエストもいただくようになりましたので、
当教室で人気のレシピや保存食レシピなど、
動画レシピ（教材）の一般販売を開始いたしました。

【料理教室公式ライン】
対面や動画レッスン、イベント、
オリーブオイルや調味料のご案内、
簡単レシピなどを配信予定です。

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